Tarte aux Pommes en Plaque – J’adore Manger
Tarte Normande aux Pommes est cuite dans un plat large avec une pâte à tarte maison feuilletée et une couche de garniture de pommes épicées. C’est un dessert facile, qui fait l’unanimité, parfait pour les rassemblements d’automne ou pour le dessert de Thanksgiving.
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Tarte Normande aux Pommes est un dessert classique d’automne, mais lorsque vous devez nourrir une foule, la tarte normande aux pommes est la solution idéale. Avec une croûte maison beurrée et une généreuse couche de pommes épicées, ce dessert offre toutes les saveurs réconfortantes de la tarte aux pommes de manière simple à trancher et à servir.
Étant cuite dans un plat large, la tarte normande est à la fois plus facile et plus pratique pour les jours fériés, les repas-partage ou les réunions familiales. Vous profitez des saveurs de la tarte aux pommes avec les pommes tendres, les épices chaudes et la croûte dorée, mais dans une version de grande capacité idéale pour le dessert de Thanksgiving ou toute célébration d’automne.
Notes et substitutions des ingrédients
- Pommes: J’aime utiliser un mélange de pommes à cuisson pour une meilleure saveur. Il est important d’utiliser des pommes à cuire, comme Granny Smith, afin que les pommes cuisent correctement.
- Sucrose: N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts et la douceur des pommes utilisées.
- Beurre: Si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel.
- Épices: Vous pouvez substituer 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte aux pommes aux épices individuelles.
Comment préparer la tarte normande aux pommes
Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1: Préparez la croûte en ajoutant la farine et le sel dans un grand bol. Remuez pour bien mélanger.
Étape 2: Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange granuleux. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 3: Séparez la pâte en 2 disques égaux. Enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Étape 4: Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Étape 5: Préparez la garniture en ajoutant les pommes tranchées dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et les épices. Remuez pour bien enrober.
Étape 6: Lorsque la pâte a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et étalez un disque de pâte à la fois sur une surface farinée. Placez un des disques de pâte étalée dans la plaque de cuisson préparée pour former la croûte inférieure.
Étape 7: Répartissez les pommes en une couche uniforme sur la croûte inférieure, en rejetant le liquide restant au fond du bol.
Étape 8: Recouvrez avec l’autre pâte étalée pour former la croûte supérieure. Pincez les deux croûtes ensemble autour des bords.
Étape 9: Badigeonnez le dessus de la pâte avec de la crème épaisse. Saupoudrez légèrement de sucre brut sur le dessus.
Étape 10: Utilisez un couteau pour faire des incisions dans la pâte supérieure afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 11: Faites cuire la tarte pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que la croûte supérieure devienne dorée.
Étape 12: Laissez la tarte refroidir avant de trancher et de servir.
Conseils de recette !
- Réfrigération de la pâte: Il est crucial de refroidir la pâte à tarte. Si vous ne la réfrigérez pas, elle ne cuira pas correctement (elle sera grasse et trop cuite).
- Suggestions de service: La tarte est délicieuse servie telle quelle. Vous pouvez la garnir de glace à la vanille ou à la cannelle, ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Conservation
Conservez les restes de tarte normande aux pommes dans un contenant hermétique à température ambiante. Elle se conserve pendant 2 à 3 jours si elle est correctement stockée.
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FAQ
- Quel type de pommes dois-je utiliser pour cette recette ? Utilisez un mélange de pommes à cuisson comme les Granny Smith pour une meilleure saveur.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, la pâte peut être réfrigérée pendant plusieurs jours avant d’être utilisée.
- Comment puis-je conserver les restes ? Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
- Puis-je ajouter d’autres fruits dans la garniture ? Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des poires pour varier les saveurs.
- Est-ce que je peux congeler la tarte ? Oui, la tarte cuite peut être congelée pendant 2 à 3 mois, bien enveloppée.
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