Les rugelach au Nutella offrent une variante amusante des biscuits rugelach classiques. Ces biscuits, garnis de Nutella, sont saupoudrés de sucre brut pour un croquant sucré.

Les biscuits paraissent sophistiqués, mais ils sont faciles à réaliser et composés d’ingrédients simples que vous avez sûrement dans votre cuisine. Des photos étape par étape ont été incluses ci-dessous pour vous aider tout au long du processus.

Ingrédients et substitutions

• Beurre : J’utilise du beurre salé dans cette recette. Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez la quantité de sel à 1/2 cuillère à café.
• Fromage à la crème : Je recommande vivement d’utiliser du fromage à la crème entier dans cette recette.
• Nutella : Toute pâte à tartiner aux noisettes fera l’affaire, ou vous pouvez faire votre propre pâte à tartiner maison.
• Sugar brut : Utilisez votre sucre brut ou du sucre demerara préféré, ou du sucre scintillant pour des biscuits encore plus festifs.

Comment préparer les rugelach au Nutella

Voici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Battez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse dans un grand bol.

Étape 2 : Ajoutez la farine et le sel, et incorporez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 : Divisez la pâte en deux.

Étape 4 : Enveloppez chaque portion dans du film plastique et réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit facile à manipuler.

Étape 5 : Une fois refroidie, étalez chaque portion de pâte entre 2 feuilles de papier ciré en un cercle de 30 cm. Retirez la feuille supérieure.

Étape 6 : Étalez 1/3 de tasse de Nutella sur chaque cercle, en laissant environ 0,5 cm de bordure.

Étape 7 : Coupez chaque cercle en 12 quartiers.

Étape 8 : Enroulez chaque quartier à partir du bord large ; placez le côté pointu vers le bas, à 5 cm d’écart sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Étape 9 : Badigeonnez les biscuits de l’œuf battu avec un peu d’eau et saupoudrez de sucre.

Étape 10 : Enroulez chaque quartier à partir du bord large ; placez le côté pointu vers le bas, à 5 cm d’écart sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Courbez les extrémités pour former une forme de croissant.

Étape 11 : Faites cuire au four à 175°C pendant 22 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 12 : Retirez-les sur des grilles.

Conseils de recette !

• Ingrédients à température ambiante : Pour cette recette, les ingrédients réfrigérés doivent être à température ambiante, soit environ 21°C. Cependant, attention à ne pas réchauffer le beurre ; il doit être souple, mais pas fondant.
• Découpe de la pâte : J’aime utiliser un rouleau à pâtisserie pour couper la pâte à rugelach car cela coupe rapidement et facilement à travers la pâte.

Comment congeler

Pour congeler la pâte, faites la pâte et enveloppez-la bien dans du film plastique. Placez la pâte dans un contenant hermétique et congelez-la jusqu’à 3 mois. Pour cuire, laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et continuez ensuite la recette comme indiquée.

Pour congeler les rugelach cuits, laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à un mois.

Conservation

Les rugelach peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

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Si vous avez essayé cette recette de rugelach au Nutella, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !