Roulés à la cannelle au pain d’épices – J’adore cuisiner

Les roulés à la cannelle sont un incontournable du petit déjeuner de vacances. Ces roulés de pain d’épices à la cannelle apportent une touche festive aux roulés habituels.

Ils sont fabriqués à partir d’une pâte douce et moelleuse au mélasse, remplis d’une garniture épicée au pain d’épices. Ils sont garnis d’un glaçage léger au fromage à la crème et décorés avec des paillettes de Noël.

Voici quelques astuces pour vous aider à préparer de délicieux roulés de pain d’épices à la cannelle, y compris des conseils pour préparer les roulés à l’avance et les congeler.

Notes sur les ingrédients et substitutions

• lait entier : Le lait entier rend la pâte plus riche et plus douce. Vous pouvez utiliser du lait avec un pourcentage de matière grasse différent, mais cela peut donner une pâte plus sèche.
• levure instantanée : La levure instantanée n’a pas besoin d’être réactivée ; cependant, la réactivation de la levure permet de voir qu’elle a été correctement activée.
• mélasse : Je ne recommande pas d’utiliser de la mélasse noire dans cette recette. La saveur peut être amère et envahissante. Cependant, si vous aimez la saveur de la mélasse noire, n’hésitez pas à l’utiliser.
• beurre : Vous pouvez utiliser du beurre salé si vous le souhaitez.
• fromage à la crème : Je recommande d’utiliser soit du fromage à la crème entier, soit du fromage à la crème allégé pour un meilleur goût.

Comment faire des roulés de pain d’épices à la cannelle

Voici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, avec les instructions, est donnée ci-dessous.

Pâte

Étape 1 : Versez le lait dans un verre doseur allant au micro-ondes.

Étape 2 : Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à atteindre environ 40 à 43 degrés Celsius. Si cela devient trop chaud, laissez-le reposer sur le comptoir pendant quelques minutes pour réduire sa température.

Glaçage

Étape 14 : Pendant que vous attendez que les roulés reposent, nettoyez le bol de votre robot culinaire.

Étape 15 : Battez ensemble le fromage à la crème et 60 grammes de beurre avec le batteur plat.

Étape 16 : Ajoutez le sucre en poudre, ¼ de cuillère à café de vanille, ¼ de cuillère à café de cannelle et ¼ de cuillère à café de sel. Battez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étape 17 : Faites cuire les roulés à la cannelle pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits au centre et dorés sur le dessus.

Étape 18 : Retirez du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.

Étape 19 : Étalons le glaçage sur le dessus des roulés chauds et décorez avec des paillettes de fête, si vous le souhaitez.

FAQ

Quel type de lait dois-je utiliser ?

Je recommande d’utiliser du lait entier pour une pâte plus riche et plus moelleuse.

Puis-je utiliser de la levure active au lieu de la levure instantanée ?

Oui, mais vous devrez d’abord réactiver la levure active dans un liquide chaud avec un peu de sucre.

Quelle est la meilleure façon de conserver les roulés ?

Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront jusqu’à 3 jours.

Puis-je congeler les roulés de pain d’épices ?

Oui, vous pouvez les congeler. Je recommande de les cuire et de les refroidir avant de les congeler sans glaçage.

Combien de temps faut-il pour préparer la pâte ?

Il faut environ 35 minutes pour préparer la pâte et 30-35 minutes pour cuire les roulés.