Recette facile de pain aux muffins anglais

Cette recette facile de pain de muffin anglais est l’une de ces recettes simples et fiables que vous allez refaire encore et encore. Elle ne nécessite que 6 ingrédients simples, se prépare rapidement et donne deux pains en environ une heure et demie, sans besoin de pétrir.

Le pain cuit à l’intérieur est tendre, avec cette texture classique de muffin anglais et plein de nooks and crannies, ce qui le rend absolument parfait pour être tranché, grillé et tartiné de beurre et de confiture. C’est un pain facile à préparer quotidiennement qui se marie aussi bien avec le petit déjeuner qu’avec une soupe ou pour un goûter.

Si vous aimez le pain fait maison mais que vous souhaitez quelque chose de rapide et sans complication, ce pain de muffin anglais est à essayer absolument.

Notes et substitutions des ingrédients

• Levure : Vous pouvez substituer une quantité égale de levure instantanée à la levure sèche active.
• Lait : J’aime utiliser du lait à 2 % ou entier dans cette recette pour obtenir un pain plus moelleux.
• Farine à pain : La farine à pain aide à donner au pain une texture plus moelleuse, mais vous pouvez utiliser de la farine tout usage si vous le souhaitez.

Comment faire du pain de muffin anglais

Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Étape 1 :

Graissez deux moules à pain de 20×10 cm ; réservez.

Étape 2 :

Dans le bol d’un robot culinaire équipé d’un batteur, ou dans un grand bol si vous mélangez à la main, mélangez la levure, le lait et le sucre. Laissez le mélange de levure reposer pendant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

Étape 3 :

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel au mélange de levure, et mélangez à basse vitesse pendant 1 minute. La pâte sera humide et très collante.

Étape 4 :

Couvrez le bol avec du film plastique graissé, et laissez reposer pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.

Étape 5 :

Divisez la pâte également entre les deux moules préparés. Recouvrez chaque moule d’un film plastique très graissé. Laissez la pâte lever pendant environ 20 minutes dans un endroit chaud, ou jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule.

Étape 6 :

Vers la fin de la deuxième levée, préchauffez le four à 190 °C.

Étape 7 :

Cuisez pendant 25-35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

Étape 8 :

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez le pain sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Conseils de recette !

• Mélange : Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger la pâte à la main.
• Consistance de la pâte : La pâte a une consistance beaucoup plus humide, semblable à celle d’une pâte qu’à celle des pâtes à pain traditionnelles. Vous pourriez être tenté d’ajouter plus de farine, mais ne le faites pas, car cela ne vous donnera pas la texture correcte.
• Suggestions de service : Ce pain est idéal pour le toast ! Servez-le garni de beurre, de confiture, ou de beurre et un filet de miel. Pour une option plus salée, toastez-le garni d’une tranche de fromage.

Stockage

Conservez tout pain restant dans un récipient hermétique à température ambiante. Le pain se conservera pendant 2-3 jours.

Le pain cuit et refroidi peut également être congelé pendant un mois pour un stockage plus long. Pour le congeler, laissez refroidir complètement le pain sur une grille. Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un récipient adapté à la congélation.