Recette de Cookies Brownies – J’adore cuisiner
Comment faire des cookies brownie
Lorsque vous lisez la recette, vous pourriez être tenté de réduire le temps de mélange. Ne le faites surtout pas ! L’un des secrets du succès est de suivre les instructions à la lettre.
Étape 1 : Tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Mettez de côté.
Étape 2 : Faites fondre les pépites de chocolat amer et le beurre dans une casserole épaisse à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène. Retirez du feu et mettez de côté.
Étape 3 : Dans le bol d’un mixeur sur socle équipé d’un fouet, battez les œufs, le sucre brun, le sucre granulé, la vanille, la levure chimique et le sel à vitesse élevée pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et crémeuse. La pâte devrait tomber en rubans à ce stade. Astuce >> Ne coupez pas cette étape ! Les cookies seront trop fins et n’auront pas l’extérieur brillant si vous écourtez le mélange.
Étape 4 : Réduisez la vitesse du mixeur à basse vitesse et incorporez le mélange de chocolat fondu.
Étape 5 : Incorporez la farine et le cacao en poudre juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape 6 : Ajoutez les mini pépites de chocolat et les noix, si vous le souhaitez. La pâte doit être épaisse comme celle d’un brownie à ce stade.
Étape 7 : Couvrez et réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
Étape 8 : Prélevez des boules de pâte d’environ 1,5 cuillère à soupe. Disposez les boules de pâte à environ 5 cm d’écart sur les plaques de cuisson préparées.
Étape 9 : Faites cuire pendant environ 8-10 minutes. Les centres devraient sembler mous et légèrement sous-cuits, mais les bords doivent être pris. Astuce >> Comme les températures des fours peuvent varier, vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson.
Étape 10 : Une fois que les cookies ont refroidi, retirez-les de la plaque de cuisson et déposez-les sur une grille ou une assiette.
