Recette de Churros – J’adore manger
Comment faire des churros
Voici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Dans un plat peu profond, ajoutez du sucre et de la cannelle pour le nappage. Remuez pour combiner. Mettez de côté.
Étape 2 : Dans une casserole, ajoutez de l’eau, du beurre, du sucre et du sel. Chauffez à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
Une fois le beurre fondu, réduisez le feu à doux.
Étape 3 : Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à formation d’une pâte. Retirez du feu et transférez la pâte dans le bol de votre batteur. Laissez refroidir pendant environ 15 minutes.
Étape 4 : Ajoutez les œufs un par un dans le batteur, en mélangeant avec le fouet entre chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 5 : Ajoutez 2,5 cm d’huile au fond d’une grande casserole. Utilisez un thermomètre à bonbons pour chauffer l’huile à 165 degrés Celsius.
Étape 6 : Lorsque l’huile est prête, ajoutez la pâte dans une grande poche à douille avec une grosse douille étoilée (douille Wilton 4B). Pochez des bandes de pâte de 15 cm dans l’huile chaude, en utilisant un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper la bande de la poche. Faites frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-5 minutes de chaque côté. Vous devrez travailler par lots pour ne pas surchauffer la casserole.
Étape 7 : Retirez les churros dorés sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Jetez immédiatement dans le mélange de sucre à la cannelle. Transférez sur un plat de service. Continuez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.
Étape 8 : Pour préparer la sauce au chocolat, ajoutez du chocolat et de la crème épaisse dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute.
Fouettez le chocolat et la crème ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Si ce n’est pas fondu, continuez à chauffer par intervalles de 15 secondes en remuant.
