Recette de beignets au cidre de pomme – J’adore cuisiner
Comment préparer des donuts au cidre de pomme
Vous trouverez ici des instructions et des photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Combinez le sucre et la cannelle dans un bol moyen. Fouettez ensemble. Mettez de côté.
Étape 2 : Ajoutez le cidre de pomme dans une grande poêle. Réglez à feu moyen. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et continuez à mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ait réduit, épaissi, et que vous ayez ½ tasse de cidre (environ 20 à 30 minutes).
Étape 3 : Pendant que vous attendez le cidre, ajoutez la farine, le sucre brun, la cannelle, la poudre à lever, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade, la cardamome et les épices mélangées dans un grand bol de mélange. Fouettez pour combiner.
Étape 4 : Ajoutez le beurre fondu, la compote de pommes et le lait. Remuez pour créer une pâte hirsute.
Étape 5 : Ajoutez les œufs. Remuez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Étape 6 : À l’aide d’une spatule, incorporez le cidre de pomme dans le bol avec les autres ingrédients. Remuez à nouveau pour combiner.
Étape 7 : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 8 : Vers la fin du temps de refroidissement, chauffez 5 cm d’huile dans une grande casserole. Utilisez un thermomètre à bonbons pour maintenir l’huile entre 165-175 degrés Celsius.
Étape 9 : Farinez une surface propre et étalez la pâte à 1,27 cm d’épaisseur.
Étape 10 : À l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm, découpez les donuts. Utilisez ensuite un emporte-pièce plus petit, de 2,5 cm, pour découper les trous au centre des donuts.
Étape 11 : Disposez les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 12 : Faites frémir les donuts par lots pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule ou une cuillère. Retirez les donuts sur une grille de refroidissement avec une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant en dessous pour que l’excès de graisse puisse s’égoutter. Ajustez la température du feu pour maintenir une température stable pour le prochain lot.
Étape 13 : Placez chaque donut dans le bol avec le sucre à la cannelle. Enrobez chaque côté du donut jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert.
