Muffins à la Citrouille et à la Banane – J’adore Cuisiner

La citrouille et la banane se combinent dans ces muffins moelleux et savoureux, parfaits pour la pâtisserie d’automne. Avec des épices chaudes, un peu de douceur et une mie tendre, ils constituent une délicieuse façon d’utiliser des bananes mûres tout en ajoutant une touche de saison.

Le meilleur dans tout ça, c’est que la pâte se réalise en un seul bol, et les muffins peuvent être faits de A à Z en environ 25 minutes, rendant ces muffins aussi faciles qu’ils sont savoureux. Que vous les appréciiez au petit déjeuner, comme collation rapide ou en tant que gourmandise inspirée de l’automne, ces muffins à la banane et à la citrouille sont une recette simple que vous voudrez refaire encore et encore.

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Purée de citrouille : Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille, pas de mélange pour tarte à la citrouille.
• Bananes : Je préfère utiliser des bananes jaunes avec des taches brunes pour la meilleure saveur.
• Buttermilk : Si vous n’avez pas de buttermilk, vous pouvez faire un substitut maison.
• Épices pour tarte à la citrouille : Si vous n’avez pas d’épices pour tarte à la citrouille, vous pouvez préparer votre propre mélange maison.

Comment faire des muffins à la banane et à la citrouille

Voici les instructions et les photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 220 °C. Graissez ou tapissez de caissettes un moule à muffins de 15 empreintes. Mettez de côté. Les caissettes en papier sulfurisé sont mes préférées.

Étape 2 : Dans un grand bol, combinez les œufs, la citrouille, les bananes, le buttermilk, l’huile et la vanille.

Étape 3 : Ajoutez la farine, le sucre brun, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte à la citrouille. Mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Étape 4 : Répartissez la pâte entre les empreintes de moule à muffins préparées. Saupoudrez de sucre gros.

Étape 5 : Faites cuire pendant 5 minutes. Sans ouvrir le four, réduisez la température à 180 °C.

Étape 6 : Continuez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en sorte propre.

Étape 7 : Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de retirer du moule pour transférer sur des grilles.

Conseils de recette !

• Mélange : Je recommande de mélanger à la main. La pâte est facile à mélanger à la main, ce qui aide à éviter de trop mélanger.
• Service : Les muffins se marient bien avec du beurre ou du fromage à la crème. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de manteau de citrouille pour un peu plus de saveur.
• Variantes : Vous pouvez ajouter des extras comme des pépites de chocolat, des noix hachées ou des graines de tournesol.

Conservation

Conservez les muffins à la banane et à la citrouille restants dans un conteneur hermétique. Ils se conservent 2 à 3 jours lorsqu’ils sont correctement stockés.

Congélation : Vous pouvez congeler les muffins cuits et refroidis. Laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille de refroidissement. Enveloppez les muffins étroitement dans du film plastique et placez-les dans un contenant adapté au congélateur. Congelez jusqu’à un mois.

Plus de recettes de petit-déjeuner à la citrouille !

Si vous avez essayé cette recette de muffins à la banane et à la citrouille, n’oubliez pas d’évaluer la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore entendre des personnes qui ont réalisé mes recettes !

Vous pouvez vous abonner pour recevoir mes dernières newsletters de recettes ou me suivre sur Facebook, Instagram et Pinterest pour encore plus de nourriture délicieuse.