Gâteau au Citron et aux Myrtilles – J’aime Manger

Ce gâteau au citron et aux myrtilles est aussi beau que délicieux. Ce gâteau a des couches de gâteau au citron doux et moelleux parsemées de nombreuses myrtilles juteuses, et il est recouvert d’un riche glaçage au fromage à la crème au citron.

La combinaison des saveurs acides et sucrées est fraîche et estivale, et le gâteau est humide et tendre avec juste le bon équilibre entre luminosité et richesse. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez célébrer la saison des myrtilles, ce gâteau en couches impressionnera sûrement et ravira.

Préparez-le à l’avance et servez-le frais pour une gâterie rafraîchissante qui évoque l’été à chaque bouchée.

Notes et substitutions des ingrédients

• Beurre : Si vous souhaitez utiliser du beurre salé, omettez le sel dans le glaçage et dans le gâteau.
• Huile : Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile neutre, comme l’huile d’olive ou l’huile de colza.
• Jus de citron : Je recommande vivement d’utiliser du jus de citron frais, le jus de citron en bouteille peut avoir un goût désagréable.
• lait : Le lait entier vous donnera un gâteau plus moelleux et riche.
• Fromage à la crème : J’aime utiliser du fromage à la crème entier dans le glaçage. Cela vous donnera un glaçage plus riche et crémeux. Vous pouvez également utiliser un fromage à la crème avec 1/3 de matière grasse en moins.

Comment faire le gâteau au citron et aux myrtilles

Voici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est indiquée ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 175 °C. Graissez 2 moules à gâteau ronds de 20 cm ou vaporisez-les avec un spray de cuisson antiadhésif.

Étape 2 : Dans un bol moyen, ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Fouettez pour combiner. Mettez de côté.

Étape 3 : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet, ajoutez le beurre. Battez à vitesse élevée pendant environ 1 minute. Battre le beurre aidera les autres ingrédients à s’incorporer de manière plus homogène.

Étape 4 : Ajoutez l’huile, le sucre et le zeste de citron. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, environ 2 à 3 minutes de plus. N’oubliez pas de racler le bol.

Étape 5 : Ajoutez le jus de citron, la vanille et les œufs. Battez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit combiné, encore environ 2 à 3 minutes.

Étape 6 : Ajoutez le mélange de farine au batteur sur socle. Battez à basse vitesse, puis versez le lait et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Étape 7 : Mettez les myrtilles dans un petit bol. Enrobez-les avec 1 cuillère à soupe de farine. Ajoutez-les au bol avec le reste de la pâte. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier délicatement les myrtilles jusqu’à ce qu’elles soient uniformément incorporées. Veillez à plier délicatement pour ne pas écraser les myrtilles.

Étape 8 : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à gâteau préparés.

Étape 9 : Faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec juste quelques miettes humides.

Étape 10 : Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule.

Étape 11 : Une fois les gâteaux refroidis, préparez le glaçage. Nettoyez le bol de votre batteur sur socle.

Étape 12 : Battez le fromage à la crème et le beurre ensemble avec le fouet, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Étape 13 : Ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron, la vanille et le sel. Battez à haute vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et crémeux, environ 3-5 minutes.

Étape 14 : Assemblez les gâteaux en aplanissant les couches, puis placez un gâteau sur un plat de service ou un présentoir à gâteaux.

Étape 15 : Ajoutez ⅓ du glaçage sur le dessus du gâteau. Étalez jusqu’à obtenir une surface lisse.

Étape 16 : Recouvrez avec l’autre couche de gâteau.

Étape 17 : Ensuite, glacer le dessus et les côtés avec le reste du glaçage.

Étape 18 : Garnissez de myrtilles fraîches et de tranches de citron.

Étape 19 : Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir, au moins 30 minutes pour que le glaçage puisse épaissir avant de trancher.

Stockage

Conservez tout reste de gâteau au citron et aux myrtilles dans un contenant hermétique. Le gâteau se conservera pendant 3-4 jours s’il est correctement stocké au réfrigérateur.

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Si vous avez essayé cette recette de gâteau au citron et aux myrtilles, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !

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FAQ

1. Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?

Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter soigneusement avant de les ajouter à la pâte.

2. Quelle est la durée de conservation de ce gâteau ?

Le gâteau se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

3. Puis-je remplacer le fromage à la crème par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger ou un fromage de type mascarpone.

4. Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine de blé.

5. Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Oui, c’est une recette délicieuse et amusante que les enfants adoreront !