Biscuits Linzer – J’adore cuisiner
Comment préparer des biscuits Linzer
Voici un guide étape par étape avec des photos montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Préchauffez le four à 175 degrés C. Préparez deux plaques de cuisson en les tapissant de papier sulfurisé. Mettez de côté.
Étape 2 : Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l’accessoire en forme de palette, mélangez le beurre et le sucre en poudre à basse vitesse pendant 30 secondes.
Étape 3 : Augmentez à vitesse moyenne et battez jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée, environ 3 à 4 minutes.
Étape 4 : Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Étape 5 : Ajoutez la farine, la farine d’amande, la poudre à lever et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Étape 6 : Farinez légèrement une surface propre. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 mm.
Étape 7 : Avec des emporte-pièces ronds de 6,5 cm, découpez la pâte en cercles.
Étape 8 : Transférez la pâte découpée sur les plaques de cuisson préparées.
Étape 9 : Re-roulez la pâte et continuez à découper des cercles jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Étape 10 : Avec un emporte-pièce rond de 2,5 cm (ou le grand bout d’une douille), découpez un cercle au centre de la moitié des cercles de pâte pour créer une fenêtre sur le dessus des biscuits.
Étape 11 : Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en dessous.
Étape 12 : Laissez refroidir complètement les biscuits.
Étape 13 : Pour remplir les biscuits, retournez les biscuits sans le trou, côté plat vers le haut.
Étape 14 : Déposez ¾ de cuillère à café de confiture de framboises au centre de chacun, en l’étalant légèrement.
Étape 15 : Saupoudrez de sucre glace supplémentaire sur le dessus des biscuits avec les trous au centre.
Étape 16 : Transférez délicatement un biscuit avec le trou sur chacun des biscuits remplis de confiture jusqu’à ce qu’ils créent tous un sandwich avec de la gelée au milieu.
