Biscuit au Beurre Danois – J’adore Manger

Ces biscuits au beurre danois sont une version faite maison des biscuits emblématiques que tout le monde adore pendant les fêtes, mais plus frais, plus moelleux et plus riches en saveurs. Fabriqués avec seulement quelques ingrédients simples, la pâte se prépare rapidement et se met en forme facilement en spirales classiques, en stries ou en simples ronds.

Les biscuits cuisent tendres et beurrés avec une douceur délicate qui se marie parfaitement avec un café, un chocolat chaud ou comme collation de l’après-midi. Le meilleur de tout, c’est qu’ils ont un goût bien supérieur aux versions commerciales et sont prêts en environ une heure, ce qui les rend idéaux pour les plateaux de Noël, les boîtes festives ou pour offrir à des voisins et amis.

Si vous cherchez un biscuit de Noël simple mais élégant, ces biscuits au beurre danois sont un incontournable intemporel.

Notes et substitutions des ingrédients

• Beurre : Vous pouvez utiliser du beurre salé si vous le souhaitez. Si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel kasher.
• Extrait d’amande : L’extrait d’amande ajoute une belle profondeur de saveur, mais vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille supplémentaire si vous préférez.
• Farine : Pour mesurer correctement la farine, pesez-la (cliquez sur « métrique » juste au-dessus des ingrédients pour les poids) ou tamisez/remuez-la pour la décomposer. Remplissez légèrement une tasse à mesurer et nivelez sans tasser. Trop de farine donnera une pâte sèche et friable.
• Sel : Si vous n’avez pas de sel kasher ou de sel de mer, utilisez la moitié de la quantité de sel de table.

Comment faire des biscuits au beurre danois

Voici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Préparez trois plaques à pâtisserie en les garnissant de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

Étape 2 : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez le beurre et le sucre en poudre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 3 à 5 minutes.

Étape 3 : Ajoutez l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. Battez à nouveau pour bien mélanger, en raclant les bords du bol si nécessaire.

Étape 4 : Dans un grand bol, ajoutez la farine, la fécule de maïs et le sel. Fouettez pour combiner.

Étape 5 : Ajoutez le mélange de farine au bol contenant le beurre. Battez à nouveau jusqu’à ce que juste combiné.

Étape 6 : Ajoutez le lait. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que ce soit juste combiné.

Étape 7 : Transférez la pâte à biscuits dans une poche à douille munie d’une grande douille en étoile.

Étape 8 : Pochez la pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit. Si la pâte est trop dure à pocher, vous pouvez ajouter un peu plus de lait à la fois pour la rendre plus pochoir.

Étape 9 : Placez les plaques de cuisson avec la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 10 : Préchauffez votre four à 160°C.

Étape 11 : Saupoudrez du sucre brut sur le dessus des biscuits.

Étape 12 : Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à dorer. Laissez refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.

Conseils de recette !

• Mixer : Vous pouvez utiliser un batteur à main si vous préférez. Si vous utilisez un batteur à main, vérifiez la capacité maximale en farine.
• Décorations : Vous pouvez utiliser des nonpareils, du sucre coloré ou d’autres décorations similaires sur les biscuits au lieu du sucre brut.
• Refroidissement : Il est important de refroidir la pâte avant la cuisson. Cela aide à empêcher les biscuits de s’étaler à la cuisson.
• Sucré : Les biscuits au beurre danois sont des biscuits légèrement sucrés. Si vous souhaitez ajouter plus de douceur, vous pouvez tremper la moitié du biscuit dans du lait ou du chocolat noir fondu.

Stockage

Conservez les biscuits au beurre restants dans un contenant hermétique à température ambiante. Les biscuits se conserveront environ 3 jours lorsqu’ils sont correctement stockés.

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Si vous avez essayé cette recette de biscuits au beurre danois, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’aime entendre les retours de ceux qui ont réalisé mes recettes !

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FAQ

1. Puis-je utiliser du beurre salé?

Oui, si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel de la recette.

2. Quelle est la durée de conservation de ces biscuits?

Les biscuits se conservent environ 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

3. Puis-je remplacer l’extrait d’amande?

Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille supplémentaire si vous le souhaitez.

4. Combien de temps puis-je réfrigérer la pâte?

La pâte doit être réfrigérée au moins 30 minutes avant la cuisson.

5. Puis-je ajouter des parfums supplémentaires?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres extraits comme la noisette ou le citron.