Barres de Pêches Émiettées – J’adore Manger
Ces barres aux pêches sont fabriquées avec une couche de garniture de pêche juteuse, enveloppée entre une croûte de sablé beurré et un dessus en miettes dorées. Finies avec un simple filet de glaçage à la vanille, elles constituent le dessert estival parfait.
Ces Barres aux miettes de pêche sont tout ce que vous aimez dans une tarte aux pêches—juste beaucoup plus faciles à préparer et à servir. Une croûte de style sablé beurré forme la base, surmontée d’une couche de pêches juteuses et sucrées, et finie par un topping en miettes dorées qui cuit croustillant et savoureux. Une fois refroidies, un rapide filet de glaçage à la vanille ajoute juste ce qu’il faut de douceur. Elles sont idéales pour les pique-niques d’été, les repas-partage, ou à couper en carrés pour un en-cas à tout moment.
Remarques sur les ingrédients et substitutions
- Beurre non salé : Si vous préférez utiliser du beurre salé, omettez le sel.
- Sel kasher : Si vous n’avez pas de sel kasher ou de sel de mer, utilisez la moitié de la quantité de sel de table.
- Sucrose : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts et la douceur de vos pêches.
- Jus de citron : Assurez-vous d’utiliser du jus de citron frais, car le jus en bouteille peut avoir un goût désagréable.
Comment préparer les barres aux miettes de pêche
Vous trouverez ici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette.
Étape 1 : Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Graissez ou vaporisez un moule à pâtisserie de 23×33 cm avec un spray de cuisson antiadhésif.
Étape 2 : Pour préparer la croûte, mélangez 240 g de farine et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez 225 g de beurre coupé en cubes. Coupez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir des miettes de la taille d’un pois.
Étape 3 : Ajoutez les miettes dans le moule préparé. Utilisez vos mains ou le fond d’une tasse pour presser la croûte au fond du moule jusqu’à ce qu’elle recouvre toute la surface.
Étape 4 : Faites cuire la croûte pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Étape 5 : Préparez la garniture en ajoutant 5 tasses de pêches pelées et tranchées, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de maïzena, 1 cuillère à café de vanille, du jus de citron et de la cannelle dans un grand bol. Mélangez pour enrober les pêches.
Étape 6 : Disposez le mélange de pêches sur la croûte.
Étape 7 : Pour préparer le topping, ajoutez 120 g de farine, 120 g de sucre et 115 g de beurre coupé en cubes dans un bol moyen. Coupez le beurre dans la farine et le sucre jusqu’à obtenir des miettes de la taille d’un pois.
Étape 8 : Répartissez le topping sur les pêches.
Étape 9 : Faites cuire pendant 50 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que les pêches soient tendres et que le topping soit doré. Laissez refroidir complètement les barres aux pêches dans le moule.
Étape 10 : Pour préparer le glaçage, fouettez ensemble le sucre glace, le lait et 1/4 de cuillère à café de vanille dans un petit bol.
Étape 11 : Versez sur le dessus des barres et laissez reposer quelques minutes pour durcir avant de trancher et de servir.
Conservation
Conservez les barres de pêche restantes dans un récipient hermétique à température ambiante. Les barres se conservent jusqu’à 3 jours lorsqu’elles sont correctement stockées.
Plus de recettes de dessert à la pêche !
Si vous avez essayé cette recette de barres aux miettes de pêche, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’aime avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des pêches ?
Oui, vous pouvez substituer les pêches par des abricots ou des cerises pour une alternative délicieuse.
2. Comment puis-je rendre mes barres plus croustillantes ?
Ajoutez plus de beurre dans la croûte ou le topping pour un meilleur croquant.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les barres un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être servies.
4. Quel type de sucre est le meilleur à utiliser ?
Le sucre blanc granulé est recommandé, mais vous pouvez aussi utiliser du sucre brun pour une saveur plus riche.
5. Les barres peuvent-elles être congelées ?
Oui, les barres peuvent être congelées. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
