Biscuits aux Empreintes de Chocolat Allemand – J’adore Manger
Comment préparer des biscuits allemands à empreinte de chocolat
Découvrez ici les instructions et des photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez les plaques à biscuits d’un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé. Mettez de côté.
Étape 2 : Battez le beurre avec le sucre cristallisé et le sucre brun dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Racler les bords du bol.
Étape 3 : Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à incorporation.
Étape 4 : Incorporez le chocolat fondu et l’extrait de vanille.
Étape 5 : Ajoutez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape 6 : Prenez de la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe rase et roulez-en une boule.
Étape 7 : Appuyez votre pouce au centre de chaque boule.
Étape 8 : Faites cuire pendant environ 8 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes. Si les centres des biscuits gonflent pendant la cuisson, appuyez à nouveau avec le dos d’une petite cuillère.
Étape 9 : Une fois vos biscuits cuits, commencez à préparer votre garniture. Pour faire la garniture, ajoutez les jaunes d’œufs, le lait et le sucre brun dans une grande casserole. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape 10 : Ajoutez le beurre.
Étape 11 : Faites chauffer la casserole à feu doux. Cuire pendant 10 minutes, en fouettant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.
Étape 12 : Incorporez l’extrait de vanille.
Étape 13 : Ajoutez la noix de coco et les noix de pécan, puis mélangez. Laissez la garniture refroidir pendant 15 minutes.
Étape 14 : Remplissez les centres avec le mélange de noix de coco. Laissez les biscuits refroidir à température ambiante avant de les servir.
