Cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Les saveurs de la citrouille et des épices chaudes d’automne sont une combinaison merveilleuse, et ces cupcakes rassemblent toutes ces saveurs réconfortantes dans une recette simple de cupcakes faits maison. Les cupcakes cuisent pour devenir moelleux et tendres, avec juste ce qu’il faut de saveur d’épices à la citrouille dans chaque bouchée.

Couronnés d’un glaçage onctueux au fromage à la crème, ils atteignent le parfait équilibre entre douceur et acidité. Mieux encore, vous pouvez préparer un lot en moins de 40 minutes, ce qui rend ces cupcakes aussi faciles que délicieux.

Que vous cuisiniez pour une fête d’automne, un dessert de Thanksgiving ou simplement pour vous faire plaisir un soir de semaine, ces cupcakes à la citrouille sont garantis pour faire sensation.

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Beurre : Vous pouvez remplacer par une quantité égale de beurre salé et réduire le sel dans le gâteau à 1/4 de cuillère à café en omettant le sel dans le glaçage.
• Citrouille : Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille, pas de mélange pour tarte à la citrouille.
• Mélange d’épices pour tarte à la citrouille : Vous pouvez faire un mélange d’épices pour tarte à la citrouille fait maison.
• Fromage à la crème : Je recommande d’utiliser du fromage à la crème entier pour un glaçage le plus riche et aéré possible.

Comment préparer des cupcakes à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème

Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à muffins avec 18 caissettes à cupcakes.

Étape 2 : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la feuille, ajoutez le beurre et le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3-4 minutes.

Étape 3 : Ajoutez les œufs un par un, en battant après chaque ajout.

Étape 4 : Ajoutez la citrouille et la vanille, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné.

Ingrédients secs :

• Étape 5 : Dans un grand bol, ajoutez la farine, la cannelle, le mélange d’épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez pour combiner.

Étape 6 : Ajoutez la moitié de la farine au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné.

Étape 7 : Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes.

Étape 8 : Faites cuire pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 9 : Laissez refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de retirer et de placer les gâteaux sur une grille pour refroidir complètement.

Étape 10 : Une fois les cupcakes refroidis, préparez le glaçage : ajoutez le beurre et le fromage à la crème dans le bol de votre batteur sur socle. Battez pendant au moins 2 minutes.

Étape 11 : Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel. Fouettez à nouveau pour combiner.

Étape 12 : Pendant que vous battez, versez la crème épaisse. Battez jusqu’à ce que tout soit combiné, léger et aérien, environ 2 minutes.

Étape 13 : Glaçez les cupcakes en pipant le glaçage sur le dessus. Décorez avec des mini citrouilles ou comme bon vous semble.

Conseils pour la recette !

• Congélation : Les cupcakes cuits et refroidis peuvent être emballés dans du film plastique et placés dans un contenant hermétique pour être congelés jusqu’à 1 mois. Laissez les cupcakes décongeler avant de les glacer.
• Glaçage : Vous pouvez changer le goût du glaçage en utilisant de la pâte de vanille à la place de l’extrait ou en ajoutant un peu de mélange d’épices à la citrouille ou de cannelle moulue dans le glaçage.

Conservation

Conservez les cupcakes glacés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les cupcakes se conservent jusqu’à 4 jours lorsqu’ils sont bien stockés au réfrigérateur.