Recette de Pommes au Caramel – J’adore Manger
La recette de pommes au caramel permet de réaliser des pommes au caramel maison en moins de 30 minutes. Avec des conseils simples pour aider le caramel à adhérer et d’innombrables options de décoration, c’est un régal incontournable pour l’automne.
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Peu de friandises d’automne sont aussi appréciées que les pommes au caramel, et le meilleur dans tout ça, c’est qu’elles sont surprenamment faciles à réaliser chez soi. En moins de 30 minutes, vous pouvez concocter des pommes croquantes trempées dans un caramel riche et beurré.
L’un des défis les plus courants avec les pommes au caramel est de faire adhérer le caramel, mais avec une simple astuce, vous obtiendrez des pommes parfaitement enrobées à chaque fois. Des noix hachées classiques aux morceaux de bonbons, en passant par le chocolat fondu et les paillettes festives, vous pouvez décorer ces pommes au caramel comme bon vous semble pour un régal parfait pour les fêtes, à offrir ou à déguster en famille.
Remarques sur les ingrédients et substitutions
- Pommes : Les pommes comme Granny Smith fonctionnent bien car elles sont acidulées. D’autres variétés de pommes à manger, comme Honeycrisp, fonctionnent également bien.
- Sucrose brun : Le sucre brun foncé fonctionnera aussi.
- Beurre : Vous pouvez utiliser du beurre salé et omettre le sel.
Comment faire des pommes au caramel
Vous trouverez ici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Rincez les pommes dans de l’eau bouillante pour enlever tous les résidus cireux à l’extérieur de la peau. (C’est une étape importante pour s’assurer que le caramel adhère aux pommes !) Séchez complètement les pommes.
Étape 2 : Retirez les tiges des pommes. Enfoncez des brochettes dans le haut de chaque pomme. Placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettez-les au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Étape 3 : Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le sucre brun, le lait concentré, le sirop de maïs et le beurre. Remuez pour mélanger. Portez à ébullition tout en remuant constamment.
Étape 4 : À l’aide d’un thermomètre à bonbons, continuez à faire mijoter le caramel jusqu’à ce que la température atteigne 110-115 degrés Celsius. Continuez à remuer tout en laissant mijoter pour éviter de brûler le fond. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
Étape 5 : Retirez le caramel du feu.
Étape 6 : Ajoutez la vanille et le sel. Remuez pour mélanger, mais ne mélangez pas trop.
Étape 7 : En travaillant rapidement, plongez les pommes froides dans le caramel pour enrober la majeure partie de chaque pomme. Maintenez les pommes à l’envers pendant quelques secondes pour aider le caramel à prendre. Ensuite, replacez les pommes sur la plaque recouverte de papier parchemin.
Étape 8 : Pendant que le caramel est encore chaud, parsemez chaque pomme des décorations souhaitées.
Étape 9 : Laissez refroidir les pommes pendant au moins 1 heure pour permettre au caramel de prendre.
Conseils de recette !
- Comment faire adhérer le caramel à la pomme : Vous pourriez penser qu’en sautant l’étape avec l’eau bouillante, vous gagnerez un peu de temps. S’il vous plaît, ne le faites pas ! Cette étape aide à éliminer la cire et tout autre facteur qui pourrait rendre difficile l’adhérence du caramel aux pommes. Vous serez vraiment heureux d’avoir pris ces quelques minutes supplémentaires.
- Idées de garnitures : Il existe de nombreuses garnitures qui peuvent être utilisées avec le caramel. Des garnitures comme des Oreos écrasés, des noix hachées, des M&Ms, de la noix de coco ou des paillettes.
Conservation
Conservez les pommes au caramel restantes sur une feuille de papier ciré au réfrigérateur. Les pommes se conservent environ 3 à 4 jours lorsqu’elles sont correctement stockées au réfrigérateur.
Plus de recettes de pommes !
Si vous avez essayé cette recette de pommes au caramel, n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous. J’aime avoir des nouvelles de ceux qui ont réalisé mes recettes !
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FAQ
- Quelle est la meilleure variété de pommes à utiliser pour les pommes au caramel ? Les variétés acidulées comme Granny Smith fonctionnent bien.
- Comment conserver les pommes au caramel ? Conservez-les au réfrigérateur à l’aide de papier ciré.
- Peut-on utiliser des garnitures différentes ? Oui, vous pouvez utiliser des Oreos écrasés, des noix, des M&Ms, etc.
- Combien de temps les pommes au caramel se conservent-elles ? Environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Le caramel peut-il brûler ? Oui, il est important de remuer constamment pour éviter qu’il ne brûle.
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