Gâteau Magique – J’adore Manger

Étape 1 : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Préparez un moule en métal carré de 23 cm en le vaporisant avec un spray antiadhésif. Placez du papier sulfurisé au fond du moule pour en faciliter le démoulage.

Étape 2 : Ajoutez le lait et le beurre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux, juste jusqu’à ce que le beurre fonde. Retirez du feu. Le mélange ne doit pas bouillir.

Étape 3 : Dans le bol de votre batteur sur socle équipé d’un fouet, ajoutez les blancs d’œufs. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant environ 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Mettez de côté. La puissance de votre batteur peut varier. Assurez-vous simplement de battre les blancs jusqu’à la formation de pics fermes.

Étape 4 : Dans un grand bol séparé, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille, le sel et la cannelle. Fouettez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.

Étape 5 : Ajoutez la farine. Fouettez à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée.

Étape 6 : Tout en fouettant lentement, versez le mélange de lait chaud.

Étape 7 : Ajoutez les blancs d’œufs en neige, et incorporez-les délicatement au reste de la pâte. Veillez à éviter de les dégonfler.

Étape 8 : Versez la pâte dans le moule préparé.

Étape 9 : Faites cuire pendant environ 45-55 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Le centre du gâteau peut encore trembler légèrement lorsque vous secouez le moule.

Étape 10 : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Étape 11 : Saupoudrez le dessus de sucre glace, coupez en tranches, puis servez.