Muffins au fromage blanc et pépites de chocolat

Les muffins au fromage cottage et pépites de chocolat sont un excellent moyen de déguster un petit-déjeuner facile tout en profitant d’un apport en protéines. Les muffins sont préparés avec du fromage cottage, qui apporte humidité et protéines.

Ils sont parsemés de pépites de chocolat miniatures, et constituent un délicieux complément au petit déjeuner, un goûter pour le déjeuner, ou un en-cas. Mieux encore, ils se préparent en moins de 30 minutes, avec des ingrédients simples dans un seul bol, et se congèlent bien pour une préparation en lots.

Notes et substitutions des ingrédients

• Huile neutre: J’aime utiliser de l’huile d’olive légère, mais toute huile neutre, comme l’huile de canola, fera l’affaire.
• Fromage cottage: Je recommande d’utiliser du fromage cottage entier pour des muffins encore plus moelleux. De plus, utiliser du fromage cottage à petits caillés aide à les intégrer dans les muffins.
• Lait: Pour des muffins très humides, utilisez du lait entier.
• Pépites de chocolat: J’aime utiliser des mini pépites de chocolat pour avoir de petits morceaux de chocolat dans chaque bouchée. Vous pouvez utiliser des pépites au chocolat semi-sucré ordinaires si vous le souhaitez.
• Sugar grossier: Le sucre grossier ajoute une croûte sucrée et croquante aux muffins. Vous pouvez l’omettre si vous le préférez.

Comment préparer les muffins au fromage cottage et pépites de chocolat

Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment faire cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 220°C. Graissez ou tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier. Mettez de côté.

Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez le sucre, les œufs, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Je recommande fortement de mélanger la pâte à la main pour éviter de trop mélanger.

Étape 3 : Ajoutez le fromage cottage et le lait, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4 : Incorporez la farine, la poudre à lever et le sel jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné.

Étape 5 : Incorporez les pépites de chocolat.

Étape 6 : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. J’aime utiliser une cuillère à glace pour portionner et diviser la pâte.

Étape 7 : Saupoudrez de sucre grossier.

Étape 8 : Faites cuire pendant 5 minutes.

Étape 9 : Sans retirer les muffins, réduisez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 10 : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conservation

Conservez les muffins restants dans un récipient hermétique à température ambiante. Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours s’ils sont correctement stockés.

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Si vous avez essayé cette recette de muffins au fromage cottage et pépites de chocolat, n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous. J’aime avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !

FAQ

1. Puis-je utiliser du fromage cottage faible en gras ?

Oui, mais les muffins seront moins moelleux qu’avec du fromage cottage entier.

2. Ces muffins sont-ils adaptés à la congélation ?

Oui, les muffins se congèlent très bien et peuvent être conservés jusqu’à un mois.

3. Puis-je remplacer les pépites de chocolat par d’autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez utiliser des fruits secs, des noix ou d’autres types de chocolat.

4. Combien de temps puis-je conserver les muffins ?

Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

5. Quel type de sucre dois-je utiliser sur les muffins ?

Le sucre grossier est recommandé pour ajouter une texture croustillante, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire si vous le souhaitez.