Pudding de riz au lait de coco – J’adore cuisiner
Ce crémeux pudding de riz au coco est fait avec du lait de coco riche, du riz tendre et juste ce qu’il faut de douceur. C’est un dessert confortable parfait servi chaud ou frais.
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Il y a quelque chose de vraiment réconfortant dans un bol de pudding de riz maison, surtout quand il est infusé de la richesse du lait de coco. Cette recette facile de pudding de riz au coco produit un pudding riche et crémeux, préparé avec du lait de coco et quelques produits de base de garde-manger.
J’ai adapté cette recette de ma recette populaire de pudding de riz. Que vous le serviez chaud ou frais, c’est un dessert polyvalent qui évoque la nostalgie tout en étant frais. De plus, c’est une excellente option de dessert à préparer à l’avance.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Lait : Utilisez du lait entier pour un pudding de riz plus riche et crémeux.
- Lait de coco : J’utilise du lait de coco entier pour un pudding encore plus crémeux.
- Sucre : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
- Vanille : Vous pouvez utiliser uniquement de l’extrait de vanille ou un mélange d’extrait de vanille et d’extrait de noix de coco pour un goût encore plus prononcé.
Comment préparer le pudding de riz au coco
Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, avec les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Combinez le lait, le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Portez le mélange à ébullition. Surveillez-le pour qu’il ne déborde pas.
Étape 2 : Incorporez le riz et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 30 minutes.
Étape 3 : Dans un petit bol, fouettez l’œuf.
Étape 4 : En fouettant constamment, ajoutez environ ½ tasse du mélange de riz tiède à l’œuf pour le tempérer. Versez le mélange d’œufs dans la casserole.
Étape 5 : Fouettez jusqu’à ce que le mélange de riz atteigne l’ébullition et épaississe, environ 1 à 2 minutes.
Étape 6 : Retirez du feu et incorporez la vanille.
Étape 7 : Laissez le pudding refroidir à température ambiante. Servez chaud ou transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils de recette !
- Tempérer l’œuf : Il est important de tempérer l’œuf avec le pudding chaud afin de ne pas obtenir d’œufs brouillés dans le pudding.
- Suggestions de service : J’aime servir le pudding avec de la noix de coco sucrée grillée ou des copeaux de noix de coco grillés sur le dessus, car cela ajoute une agréable texture au pudding. Vous pouvez également le servir avec une cuillerée de crème fouettée.
Conservation
Conservez tout reste de pudding de riz au coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 4 jours lorsqu’il est bien rangé.
Plus de recettes de pudding !
Si vous avez essayé cette recette de pudding de riz au coco, n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous. J’adore entendre les retours des personnes qui ont réalisé mes recettes !
FAQ
- Quelle sorte de lait puis-je utiliser ? Utilisez du lait entier pour un pudding plus riche, mais le lait écrémé peut également fonctionner.
- Puis-je remplacer le lait de coco ? Oui, vous pouvez utiliser de la crème ou du lait ordinaire, mais cela changera la texture et le goût.
- Combien de temps puis-je conserver le pudding ? Il se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Puis-je réchauffer le pudding ? Oui, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
- Est-ce que je peux ajouter des fruits ? Oui, des fruits frais comme des mangues ou des fraises peuvent être un excellent complément !
