Muffins à la Banane en Petite Quantité (1 Muffin à la Banane)
Comment préparer des muffins à la banane en petite quantité
Voici les instructions et les photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Préchauffez le four à 220°C. Beurrez chaque deuxième alvéole d’un moule à muffins de 12 alvéoles ou tapissez-le de caissettes en papier.
Étape 2 : Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit environ à 90 % fondu dans un grand bol allant au micro-ondes. Fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Évitez que le beurre ne soit chaud et crépitant, car cela peut rendre les muffins gras.
Étape 3 : Ajoutez la banane et écrasez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Étape 4 : Incorporez le sucre brun, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 5 : Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel. Mélangez jusqu’à juste incorporation ; ne pas trop mélanger. Je vous recommande de mélanger à la main car il est plus difficile de trop mélanger de cette façon. Un mélange excessif donnera des muffins durs ou lourds.
Étape 6 : Répartissez la pâte dans les alvéoles préparées du moule à muffins.
Étape 7 : Saupoudrez le dessus de la pâte avec du sucre. J’aime utiliser du sucre turbinado car cela donne aux muffins un délicieux croquant sucré sur le dessus.
Étape 8 : Faites cuire pendant 5 minutes.
Étape 9 : Sans ouvrir le four, réduisez la température de cuisson à 180°C et continuez à cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte avec juste quelques miettes. Si de la pâte reste sur le cure-dent, poursuivez la cuisson.
Étape 10 : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de les retirer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
