Muffins aux myrtilles et flocons d’avoine – J’adore cuisiner

Notes et substitutions des ingrédients

• Flocons d’avoine : Je n’ai pas essayé d’utiliser des flocons d’avoine rapides dans cette recette, mais j’ai entendu des témoignages de personnes qui ont réussi à les utiliser.
• Lait : Tout, du lait écrémé au lait entier fonctionne. J’ai également utilisé des laits non laitiers, comme le lait d’amande, qui fonctionnent également.
• Huile : Toute huile neutre comme l’huile de colza est acceptable. J’aime aussi utiliser de l’huile d’olive légère.
• Sucre brun : Si vous préférez des muffins moins sucrés, réduisez le sucre brun à 1/3-1/2 tasse.
• Myrtilles : Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées. Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas avant utilisation.

Comment préparer des muffins à l’avoine et aux myrtilles

Voici les instructions et les photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

1. Étape 1 : Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez 16 moules à muffins standards de caissettes en papier. Je recommande d’utiliser des caissettes en papier sulfurisé.
2. Étape 2 : Combinez les flocons d’avoine, le babeurre, le miel, l’huile, le sucre brun et les œufs dans un grand bol. Laissez reposer pendant 5 minutes.
3. Étape 3 : Incorporez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue juste jusqu’à ce que cela soit combiné. La pâte sera humide.
4. Étape 4 : Incorporez les myrtilles dans la pâte.
5. Étape 5 : Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés. Saupoudrez de sucre sur la pâte, si vous le souhaitez.
6. Étape 6 : Faites cuire pendant 5 minutes. Sans ouvrir le four, réduisez la température à 180 °C et continuez la cuisson pendant 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins reprennent leur forme lorsqu’on les presse légèrement. Les températures et le temps de cuisson peuvent varier en fonction du four, alors ajustez-les en conséquence.
7. Étape 7 : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Retirez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.

Détails de la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes

Temps total : 27 minutes

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1 ¼ tasse de babeurre
• 1/3 tasse de miel
• 1/3 tasse d’huile
• 2/3 tasse de sucre brun léger
• 2 gros œufs légèrement battus
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 ½ tasse de myrtilles fraîches

FAQ

1. Peut-on utiliser des flocons d’avoine rapides ?

Oui, certains ont réussi avec des flocons d’avoine rapides, bien que non testé par moi-même.

2. Ces muffins peuvent-ils être congelés ?

Oui, ils se congèlent bien. Laissez-les refroidir et placez-les dans un contenant hermétique.

3. Quelle est la durée de conservation des muffins ?

Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.

4. Quels peuvent être les substituts du lait ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel lait, y compris des options non laitières comme le lait d’amande.

5. Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits secs ou des noix pour varier cette recette.