Recette de Gâteau Tres Leches (Fait Maison)
Cette recette de gâteau tres leches est un gâteau à la vanille moelleux fait maison, imbibé d’un mélange de trois laits et garni de crème fouettée.
Ce post peut contenir des liens affiliés.
Ce gâteau tres leches fait maison est une éponge légère et aérienne, imbibée de trois types de lait pour un dessert des plus moelleux et riches. Il est garni de crème fouettée maison légère et d’une légère poussière de cannelle.
C’est un gâteau classique qui est étonnamment facile à réaliser et parfait pour les anniversaires, les fêtes ou chaque fois que vous souhaitez quelque chose de sucré et spécial. Il se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix à préparer à l’avance.
Que ce soit votre première fois à réaliser un tres leches ou que vous l’aimiez depuis des années, cette recette facile saura vous séduire et deviendra sûrement un de vos favoris!
Notes et substitutions d’ingrédients
- Sel casher : Le sel de mer est un bon substitut. Si vous utilisez du sel de table, utilisez la moitié de la quantité.
- Lait entier : Je recommande d’utiliser du lait entier pour un gâteau et un glaçage les plus riches et moelleux.
- Lait concentré sucré : J’opte pour un lait entier pour le glaçage le plus riche.
- Lait évaporé : Je recommande également d’utiliser du lait évaporé entier pour le glaçage.
Comment faire un gâteau tres leches
Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à gâteau de 23×33 cm avec un spray antiadhésif.
Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Étape 3 : Dans le bol de votre batteur sur socle, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une couleur jaune pâle.
Étape 4 : Ajoutez la vanille et le lait. Battez jusqu’à bien mélanger.
Étape 5 : Transférez le mélange de jaunes d’œufs dans le bol contenant le mélange de farine. Incorporez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez.
Étape 6 : Dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez les blancs d’œufs. Battez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Étape 7 : Transférez délicatement les blancs d’œufs dans le bol contenant le reste de la pâte. Incorporez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Veillez à ne pas faire retomber les blancs d’œufs.
Étape 8 : Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Étape 9 : Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
Étape 10 : Une fois le gâteau refroidi, utilisez une fourchette pour percer des trous sur le dessus.
Étape 11 : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait entier.
Étape 12 : Versez le mélange de lait sur le gâteau, en veillant à le couvrir entièrement. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé.
Étape 13 : Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez de la crème épaisse, de la vanille et du sucre en poudre dans le bol de votre batteur sur socle. Battez avec le fouet jusqu’à ce que des pics souples se forment.
Étape 14 : Étalez la crème fouettée en une couche uniforme sur le gâteau. Saupoudrez légèrement de cannelle par-dessus.
Servez garni de fraises tranchées ou de cerises au marasquin.
Stockage
Conservez les restes de gâteau tres leches dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le gâteau se conserve jusqu’à 4 jours lorsqu’il est correctement stocké au réfrigérateur.
FAQ
Un gâteau tres leches est un gâteau à la vanille imbibé d’un mélange de trois types de lait, ce qui lui donne une texture moelleuse.
Le gâteau peut se conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du lait entier et du lait concentré sucré si nécessaire.
Absolument, le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour les fêtes.
Vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des cerises maraschino, ou encore du chocolat râpé pour plus de saveur.
