Brittle de cacahuètes au micro-ondes – J’adore cuisiner

Le brittle de cacahuètes était un favori des fêtes chez moi quand j’étais enfant. Ma grand-mère préparait des quantités de son célèbre brittle de cacahuètes chaque année au moment de Noël.

Le brittle de cacahuètes au micro-ondes est une version rapide et facile de cette recette classique. Il nécessite moins de 15 minutes de préparation et contient des ingrédients de base que vous avez sûrement dans vos placards.

Notes et substitutions d’ingrédients

• Cacahuètes : Le sel équilibre la douceur du brittle. Je ne recommande pas les noix non salées, mais vous pouvez les utiliser si vous le souhaitez, le goût sera simplement plus doux et flat.
• Beurre salé : Vous pouvez utiliser du beurre non salé si vous préférez.
• Bicarbonate de soude : Le bicarbonate donne au brittle un aspect mousseux et l’aide à obtenir sa texture légère.

Comment préparer le brittle de cacahuètes au micro-ondes

Voici des photos étape par étape pour vous montrer comment réaliser cette recette. La recette complète avec les instructions est donnée ci-dessous.

1. Étape 1 : Tapissez une plaque de cuisson avec rebords de 30 par 43 centimètres avec du papier sulfurisé. Mettez de côté.
2. Étape 2 : Dans un grand bol en verre allant au micro-ondes, mélangez le sucre et le sirop de maïs.
3. Étape 3 : Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. (J’utilise un micro-ondes de 1200 watts, donc votre temps peut varier selon la puissance de votre appareil.)
4. Étape 4 : Incorporez les cacahuètes.
5. Étape 5 : Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.
6. Étape 6 : Incorporez délicatement le beurre et la vanille.
7. Étape 7 : Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambre. Cela devrait prendre environ 3 minutes, mais cela peut varier selon votre micro-ondes.
8. Étape 8 : Retirez délicatement le bol du micro-ondes et incorporez le bicarbonate de soude. Cela va provoquer une mousse dans le mélange.
9. Étape 9 : Versez rapidement le mélange dans la plaque préparée en l’étalant uniformément.
10. Étape 10 : Placez-le sur une grille de refroidissement pendant au moins 30 minutes.
11. Étape 11 : Une fois refroidi et bien pris, utilisez vos mains pour casser le brittle de cacahuètes.

Astuces de la recette !

• Thermomètre à bonbons : Vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons pour vérifier que le mélange a atteint la température de « croquant dur » (150-155°C).
• Prudence : Le mélange de brittle sera très chaud et collant à la sortie du micro-ondes. Veuillez faire très attention à ne pas vous brûler en le versant dans le moule et en l’étalant.
• Congélation du brittle de cacahuètes : Conservez le brittle dans un récipient hermétique au congélateur. Il se conserve jusqu’à 3 mois.

Conservation

Le brittle de cacahuètes doit être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se conserve plusieurs semaines, jusqu’à environ 6 semaines, s’il est correctement stocké.

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Si vous avez essayé cette recette de brittle de cacahuètes au micro-ondes, n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont testé mes recettes.