Crumpets Anglais – J’adore Manger

Étape 1 : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait tiède, la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, environ 5 à 10 minutes. S’il ne mousse pas, recommencez, sinon les crumpets seront denses.

Étape 2 : Dans un grand bol de mélange, tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude ensemble.

Étape 3 : Incorporez le mélange de levure jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Étape 4 : Placez le bol de mélange dans un endroit chaud et laissez-le reposer pendant 45 minutes. Après le temps de repos, le mélange aura gonflé et devrait être très bouillonnant et actif.

Étape 5 : Placez une poêle antiadhésive sur feu doux.

Étape 6 : Graissez l’intérieur des anneaux à crumpets avec de l’huile végétale et placez-les dans la poêle.

Étape 7 : Versez une tasse de pâte à crumpet bien nivelée dans chaque anneau à crumpets. Les anneaux doivent être remplis aux deux tiers.

Étape 8 : Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, après quoi vous remarquerez l’apparition de bulles à la surface. Ces bulles créent les trous caractéristiques des crumpets. Si vous remplissez trop les anneaux à crumpets ou si vous les cuisez à une chaleur trop élevée, vous n’obtiendrez pas autant de trous.

Étape 9 : Lorsque la surface des crumpets est couverte de trous et que les côtés sont dorés, faites glisser délicatement les anneaux à crumpets. Les anneaux seront chauds, donc soyez prudent.

Étape 10 : Vous pouvez retourner les crumpets, mais vous risquez de perdre certains des trous si la pâte sur le dessus est encore un peu humide. Pour des crumpets parfaits, terminez la cuisson sous un gril chaud pendant quelques secondes.

Étape 11 : Servez immédiatement pendant qu’ils sont encore chauds ou conservez les crumpets dans un récipient hermétique et grillez-les pour les réchauffer plus tard.